桃城排名前列!衡水顺平中学食堂通过HACCP认证

近日，衡水顺平中学食堂（衡水学府食苑餐饮有限公司）获得了HACCP食品安全管理体系认证证书，这也是目前桃城区少有一家通过HACCP认证的学校食堂。

HACCP体系是对可能发生在食品加工过程中的食品安全危害进行识别、评估，进而采取控制的一种预防性食品安全控制方法。自2001年国家认监委成立以来，中国HACCP应用得到了快速的发展和全面推广。2015年，中国HACCP认证制度正式获得“全球食品安全倡议”（GFSI）对标承认，也是少有一个得到了GFSI承认的亚洲认证制度。

据了解，自衡水顺平中学食堂开展HACCP认证工作后，食品安全管理的标准线变得非常清晰，原料采购、关键生产工序、供餐形式等全过程都有一套严格的制度标准。关于不同食物在不同情况下选择何种储存方式，在哪个温度区间来储存，食堂灭菌灯的选择，食品留样等在HACCP认证工作开展后，都将严格按照国家标准和行业标准来执行，极大减少了食品安全隐患。HACCP管理体系的运行对于确保广大师生的就餐安全有重要的意义，是该校在食品安全方面的一个重大突破。

近年来，衡水市市场监督管理局桃城区分局持续大力实施校园食品质量安全水平提升工程，精准指导，完善食堂设施设备，规范食堂布局流程，健全食堂管理制度，加强食品从业人员队伍建设。他们联合教育、卫健、城管等多部门着重突出春秋季开学、中高考期间等重点时段，城乡接合部校园食堂等重点业态，冷链食品、“五毛食品”等重点品种的监管，建立健全长效监管机制。通过推动衡水顺平中学食堂荣获HACCP体系认证证书，并获得“市级校园食品安全示范食堂”称号，打造学校食堂示范标杆，以点带面，全面推进桃城区学校食堂规范化标准化建设水平。

来源：衡水新闻网